人自出生之後，全賴飲食滋養身體。飲食既可生人，也可殺人。《養生膚語》由文學家陳繼儒所撰寫論証養生的三個結論: 咸多傷生，淡食延齡; 藥可延年，亦可折壽; 絕欲延壽，勞神損命。
中國醫學養生所講究的”五行、五氣、五臟、五味，五色”，他們彼此勾連，互相提携，相生相剋。五行的和諧與否直接影響身體的運作經營維持，那一項強或弱了都會令身體出現症狀，所以了解肌體五行及氣機怎樣運作是必要的健康養生之道。
我們身體中的真氣流動是以升降聚和散運營為主。多飲酒真氣則重於升發，多飲茶真氣則重於下降。多食肉和五穀則真氣容易漲滯於脾胃中部，多食辛辣則真氣容易散掉，多食過咸則真氣墜落而流失，多食甜則會儲食積，多食酸則氣聚結，多食苦則容易產生鬱悶之氣。
食色性也，食乃人之本性，五色五味及五臟是相合的關係自然而生，箇中必有其意義及有其用處，人想要食得健康，達至養生長壽，不應吃得過份清淡，應多品嚐不同品種食物，也可適當地運用五色五味去發揮、推動和平衡五臟，令五臟得以相生相剋，發揮各自功能。凡是修煉養生之人更可順應自然，視乎身體反應及需要，適當加減滋味，做到清淡而不寡，滋味而不過濃，方可達至調理身心的效益。
若然發覺味蕾對滋味的食物不再欣喜，又是「停食」或「服氣辟穀」的好時機了。
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